Louis Jadot signe avec la cuvée Clos de la Commaraine 2017 un vin rouge issu d’un Premier Cru bourguignon, millésime réputé pour son élégance et sa fraîcheur. Bien que la parcelle précise et le(s) cépage(s) ne soient pas explicitement confirmés ici, la tradition régionale suggère un style typique de Bourgogne rouge, où le Pinot Noir occupe un rôle central, apportant finesse, complexité aromatique et texture soyeuse. La vinification chez Jadot est souvent axée sur l’expression pure du terroir et la recherche d’un équilibre entre fruité, structure et potentiel de garde.
La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, séduit par la richesse de ses terroirs et la subtilité de ses vins. Climat tempéré à influence continentale, avec des étés modérés et des hivers froids, la région bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour la vigne. Les Premiers Crus sont situés sur des coteaux bien exposés, où la maturité du raisin atteint un bel équilibre. Chargée d’histoire, la Bourgogne est une mosaïque de climats, lieux-dits et domaines qui donnent naissance à des vins d'une grande diversité, appréciés mondialement pour leur raffinement.
Ce style de Bourgogne Premier Cru rouge accompagnera idéalement une cuisine délicate aux saveurs subtiles. Les classiques bourguignons s’imposent naturellement : un bœuf bourguignon tendre, une volaille de Bresse rôtie ou un magret de canard seront magnifiés par l’élégance du vin. Les viandes blanches, petits gibiers ou même un filet de veau aux champignons révéleront aussi les nuances de sa palette aromatique. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou des fromages à pâte molle au caractère modéré.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à sa structure et ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il s’agit d’un vin à déguster dès aujourd’hui, mais il saura également se bonifier quelques années encore en cave si vous souhaitez lui offrir un peu de patience.
