Vins Non spécifié Lorenzo - Le Mont Laurent - 2018

La cuvée Le Mont Laurent 2018 du Château Lorenzo en Bourgogne Premier Cru s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de cette région, réputés pour leur finesse et leur profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat relativement chaud, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant aux vins une belle concentration et une agréable rondeur en bouche. Bien que le détail précis du ou des cépages utilisés ne soit pas explicitement indiqué, la grande majorité des vins blancs de Bourgogne, surtout en Premier Cru, sont issus du chardonnay, cépage emblématique reconnu pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs bourguignons. La vinification de ce type de cuvée mise généralement sur un élevage maîtrisé, parfois en fûts de chêne, pour structurer le vin tout en préservant la pureté du fruit et la tension minérale.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, bénéficie de terroirs d’exception façonnés par des millions d’années de géologie complexe. Les sols, souvent argilo-calcaires, combinés à des expositions variées et un climat continental tempéré avec des écarts de température marqués, offrent des conditions idéales pour produire des vins blancs d’une exquise finesse, alliant fraîcheur, vivacité et richesse aromatique. L’histoire régionale est marquée par un profond respect des traditions et un soin méticuleux apporté à la viticulture, qui permettent aux cuvées classées Premier Cru de se distinguer par leur élégance et leur long potentiel de garde.

Pour sublimer ce style de vin blanc sec, orientez-vous vers des mets délicats qui mettront en valeur sa palette aromatique, généralement dominée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois de subtiles touches boisées ou beurrées. Il s’accordera idéalement avec des fruits de mer raffinés, des poissons grillés ou en sauce, ou encore une volaille à la crème. Pour un clin d’œil régional, pensez à une poêlée d’escargots de Bourgogne ou à un jambon persillé.

Afin de révéler toute la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe pourra également lui permettre de déployer pleinement ses arômes, surtout s’il a été élevé en fût et a bénéficié de quelques années de vieillissement.