Vins Non spécifié Domaine Hamelin - Beauroy - 2022

Le Domaine Hamelin propose ici une cuvée issue du millésime 2022, intitulée Beauroy, en Premier Cru, produite en Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, tout laisse à penser que ce vin blanc sec s’ancre dans l’esprit d’un grand terroir bourguignon, probablement issu des alentours de Chablis où le climat frais et les sols calcaires favorisent des vins de grande pureté. Le cépage principal de ces blancs est habituellement le chardonnay, parfaitement adapté à la région, apportant fraîcheur, tension et élégance. La vinification attentive de ce type de cuvée vise souvent à préserver l’expression du terroir, avec parfois un élevage partiel ou complet en cuve inox ou en fûts de chêne, selon la philosophie du domaine, ce qui confère au vin à la fois vivacité, minéralité et parfois une subtile onctuosité.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région de Chablis dont Beauroy est un célèbre Premier Cru, bénéficie de sols riches en marnes kimméridgiennes, qui donnent aux vins blancs une minéralité caractéristique évoquant la pierre à fusil ou la craie. L’histoire viticole de cette région est ancestrale, réputée depuis le Moyen Âge pour la production de blancs raffinés, délicats et parfaitement adaptés à la gastronomie. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés tempérés permet une maturité lente et préserve une acidité rafraîchissante.

Ce style de vin blanc, sec et minéral, s’harmonise merveilleusement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un tartare de poisson. Pour explorer les accords régionaux, une andouillette au Chablis ou des escargots à la bourguignonne sauront aussi révéler toute sa dimension. Plus généralement, il accompagnera à merveille des poissons grillés, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Beauroy Premier Cru entre 10 et 12°C, afin de sublimer sa fraîcheur et son élégance minérale. Un carafage rapide peut également l’aider à exprimer pleinement son bouquet aromatique, surtout si le vin est encore jeune.