Vins Non spécifié Domaine Parent - 2022

Ce vin blanc du Domaine Parent, millésime 2022, issu de la Bourgogne et bénéficiant de la reconnaissance Premier Cru, s’annonce comme une belle expression de fraîcheur et de finesse. Sans indication précise sur l’appellation ou la parcelle, mais dans le respect de l’élégance bourguignonne, on peut attendre de ce vin un style raffiné, caractérisé par une belle tension et une minéralité marquée. La vinification en blanc Premier Cru en Bourgogne privilégie souvent un élevage sur lies fines, parfois en fûts pour développer complexité aromatique et texture subtile. Le profil typique de ces vins, avec des arômes d’agrumes, de poire, de fruits à chair blanche, soutenus par des notes florales, exprime la pureté du terroir et le savoir-faire du domaine.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Les sols, souvent composés de marnes calcaires, apportent délicatesse et longue persistance aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, rythme la maturation tout en préservant une acidité naturelle, conférant au vin son équilibre et sa fraîcheur. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de traditions ancestrales, où chaque parcelle raconte une histoire singulière, et où les Premiers Crus occupent une place d’exception.

Pour un blanc bourguignon sec de ce niveau, les accords mets-vins sont un véritable plaisir. Il s’associera parfaitement à une volaille à la crème, un filet de poisson juste nacré, ou encore des saint-jacques poêlées. Les fromages de chèvre frais, la terrine de volaille ou un comté affiné mettent en valeur sa finesse et son relief. Pour rester local, pensez à une quenelle de brochet sauce au beurre blanc.

Servez ce vin autour de 11 à 13°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’élégance de ses arômes. Il s’appréciera après une légère aération, qui permettra à son bouquet de s’ouvrir délicatement dans le verre.