Vins Non spécifié Moillard - Les Louletes - 2023

Ce vin Moillard "Cuvée Les Louletes" 2023 nous vient de Bourgogne, une région où les traditions viticoles se conjuguent avec l’élégance. Issu d’un millésime récent, il s’agit ici d’un vin blanc sec, dont le style puise dans la finesse caractéristique des vins bourguignons. Si l’assemblage précis n’est pas connu, on peut toutefois supposer que ce vin a été élaboré à partir de cépages emblématiques du vignoble, souvent dominé par le Chardonnay pour les blancs, mais sans exclure d’autres variétés locales selon la cuvée. La vinification bourguignonne privilégie un travail méticuleux, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir, souvent par une fermentation contrôlée et un élevage pouvant révéler fraîcheur et subtilité aromatique.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds mais tempérés. Cette amplitude thermique favorise le développement d’une belle acidité naturelle et d’arômes précis. Les sols, composés principalement de marnes calcaires, d’argile et de limons, sont réputés pour transmettre une minéralité raffinée aux vins blancs. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la région s’est imposée, au fil des siècles, comme une référence mondiale en matière de vins blancs élégants et complexes.

Pour accompagner ce bourguignon blanc sec, orientez-vous vers des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Un fromage de chèvre frais ou une terrine de poisson aux herbes du jardin seraient tout aussi appropriés. Pour rester dans l’esprit régional, envisagez une gougère bourguignonne, dont la pâte fromagère s’accordera délicatement à la vivacité du vin.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour révéler toute la pureté de ses arômes et sa tension en bouche. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour une cuvée jeune ; privilégiez une ouverture juste avant le service afin d’apprécier toute la fraîcheur du millésime 2023.