Le Domaine J.-C. Regnaudot & Fils propose avec la cuvée La Fussière 2022 un vin rouge de Bourgogne en Premier Cru, ce qui indique une parcelle de haute réputation au sein de son terroir, bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée ici. Il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, néanmoins en l’absence de confirmation, il est plus juste de parler d’un vin rouge sec issu d’un terroir réputé pour son élégance. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale du raisin, donnant souvent des vins équilibrés, fruités et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, dans le respect des traditions bourguignonnes, privilégie généralement l’expression du terroir avec un élevage soigné, souvent en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans masquer la finesse du fruit.
La Bourgogne, patrie de grands vins, est réputée pour la diversité et l’excellence de ses terroirs. Le climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds, favorise la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, sont un facteur clé qui confère aux vins cette alliance unique de minéralité, de profondeur et d’élégance. L’histoire viticole bourguignonne, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la précision et le raffinement de vins tels que celui-ci, chaque parcelle étant l’expression d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce style de vin, tournez-vous vers des mets raffinés. Un canard aux cerises, une volaille rôtie ou encore un filet de veau aux morilles s’accorderont à merveille avec sa structure élégante et sa palette aromatique. On peut également suggérer des spécialités bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, qui souligneront la finesse du vin tout en respectant sa fraîcheur et sa vivacité.
Il est conseillé de servir ce Premier Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin pourra également gagner en complexité au fil de quelques années de garde, révélant progressivement toute la subtilité de son terroir d’origine.
