Le Domaine J.C. Regnaudot & Fils propose avec sa cuvée La Fussière 2023 un vin rouge issu d’un terroir reconnu pour sa finesse et sa personnalité affirmée. Ce Premier Cru de Bourgogne est élaboré avec soin et bénéficie de méthodes traditionnelles attachées à la région. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition bourguignonne laisse supposer une grande place au Pinot Noir, cépage emblématique du vignoble local, qui s’exprime ici dans un millésime très récent, apportant vraisemblablement de la fraîcheur et une certaine vivacité. La robe doit se présenter dans des teintes rubis brillantes, typique de la jeunesse du vin, et le nez offre généralement des arômes très fruités, sur la cerise, la framboise, accompagnés de jolies nuances florales et peut-être une pointe d’épices ou de notes boisées en fonction de l’élevage.
La Bourgogne se distingue par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande élégance et un vrai potentiel d’expression du terroir. Le climat, à tendance semi-continental, favorise des maturités lentes et régulières, permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant une belle fraîcheur. Cette région, imprégnée d’histoire, est synonyme d’un savoir-faire ancestral, où chaque parcelle dessine des vins à la personnalité unique.
En termes d’accords mets-vins, cette cuvée La Fussière 2023 s’accordera parfaitement avec des plats de la région comme le bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons. Elle fera merveille sur des charcuteries fines, un gibier à plume ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses. Sa jeunesse et son fruité accompagneront aussi agréablement des mets plus simples tels qu’un poulet grillé ou un gratin de légumes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-17°C, afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de permettre aux tanins encore jeunes de s’assouplir dans le verre. Vous pouvez carafer la cuvée pour l’ouvrir davantage, surtout dans sa prime jeunesse. Un joli moment à partager, qui gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
