Château La Charrière signe ici une cuvée 2021 baptisée Clos des Vignes Franches, issue du prestigieux terroir de Bourgogne et classée Premier Cru. Bien que l’appellation et le cépage précis ne soient pas spécifiés, il est très probable, selon les usages régionaux pour un vin rouge de ce type, que nous ayons affaire à un Pinot Noir finement travaillé. Ce vin sec, en bouteille de 75 cl, naît sur des sols bourguignons réputés pour leur composition argilo-calcaire, offrant au vin une belle structure et une palette aromatique nuancée. La vinification des Premiers Crus dans la région privilégie l’extraction délicate et une certaine maîtrise du bois, permettant au fruit de s’exprimer pleinement tout en gagnant en complexité.
La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps variables et des étés parfois chauds mais rarement brûlants. C’est cette alternance climatique, alliée à la diversité des sols, qui permet d’élaborer des vins d’une grande finesse et dotés d’une capacité unique à refléter leur terroir d’origine. L’histoire viticole millénaire de la Bourgogne explique aussi le soin extrême apporté à la sélection des parcelles et à la vinification, chaque Premier Cru constituant un patrimoine à préserver et à transmettre.
Pour ce Clos des Vignes Franches 2021 rouge, privilégiez des mets raffinés qui permettront d’en révéler toute la subtilité. Un filet de canard rôti, une pièce de veau aux morilles ou encore un tournedos sauce au pinot noir bourguignon seront des accords précieux. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau confite partageront aussi une belle harmonie avec ce vin, l’acidulé du fruit soulignant la richesse de ces viandes.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique, alliant fraîcheur, souplesse des tanins et longueur en bouche. Profitez-en sur sa jeunesse pour la pureté du fruit, ou patientez quelques années pour gagner en complexité.
