La cuvée Grand Conseiller Réserve Pinot Noir 2018 du domaine Bouchard Aîné & Fils nous invite à savourer le raffinement typique des vins rouges de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe d’un rouge rubis brillant, prélude à une palette aromatique délicate, où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de cerise et parfois une touche de sous-bois marquant une vinification respectueuse du fruit. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des vins d’une belle maturité, souples et équilibrés. La vinification, portée par le savoir-faire de la maison Bouchard Aîné & Fils, met souvent l’accent sur l’élégance et la fraîcheur, sans chercher l’extraction excessive.
La Bourgogne est une région emblématique du vignoble français, reconnue pour la profondeur et la finesse de ses Pinot Noir. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais modérés et des écarts de température marqués, permettant au raisin de conserver une belle acidité. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité et une subtilité inimitables. L’histoire de la Bourgogne, forgée par des siècles de tradition viticole, transparait à travers la diversité de ses parcelles et l’attention portée à chaque cuvée.
Pour accompagner un Pinot Noir bourguignon de cette finesse, misez sur des volailles rôties, un filet de canard ou des mets à base de champignons, qui sauront mettre en relief la fraîcheur et la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert, s’accorderont également avec grâce. Pour une note typiquement régionale, n’hésitez pas à l’associer à un bœuf bourguignon mijoté.
Servez ce vin entre 15 et 17°C pour révéler toute la délicatesse de ses arômes et sa structure. Un carafage doux, vingt à trente minutes avant le service, peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Profitez au mieux de la jeunesse et de l’harmonie de ce 2018, tout en gardant à l’esprit qu’il peut gagner encore quelques années de garde.
