Vins Non spécifié Domaine Étienne Sauzet - Jardin du Calvaire - 2023

Le Domaine Étienne Sauzet est une référence incontournable de la Bourgogne, réputé notamment pour ses vins blancs précis et élégants. Pour cette cuvée Jardin du Calvaire 2023, nous sommes en présence d’un vin blanc sec, issu très probablement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage complet n’est pas confirmé. Les vins du domaine sont travaillés dans le respect du terroir, avec une vinification soignée qui favorise l’expression pure du fruit, souvent avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du raisin. Ce millésime 2023, récent, promet un vin vif, marqué par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et soutenu par une belle minéralité, typique des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols sont d’une diversité remarquable, marqués par une prédominance de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une élégance reconnues dans le monde entier. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancienne de plusieurs siècles, est jalonnée d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui contribue à la renommée de domaines tels qu’Étienne Sauzet.

À table, ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère, de préférence à la crème ou aux champignons. Pour un accord régional, pensez à des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou un jambon persillé. Il saura aussi sublimer des fromages tels que le comté ou le chèvre affiné.

Afin de profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, dégustez cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finale saline, signature des grands blancs bourguignons.