Vins Non spécifié Bouthenet Clerc - En remilly - 2021

Le Bouthenet Clerc 2021 "Cuvée En Remilly" Premier Cru est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Sans information précise sur l’appellation, on devine néanmoins qu’il s’agit d’un cru remarquable, typique des terroirs reconnus de Bourgogne. Ce vin probablement composé majoritairement de Chardonnay, cépage star de la région pour les blancs, est vinifié dans le respect d’un savoir-faire ancestral, alliant fermentation en cuve et souvent un passage en fût de chêne pour les Premiers Crus. Le millésime 2021 est réputé frais, apportant tension et élégance, avec des vins dotés d’une concentration aromatique tempérée, une belle acidité et une structure minérale marquée.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés relativement chauds mais tempérés. Son sol complexe, alternant marnes, calcaires et argiles, façonne des vins d’une remarquable finesse et expression, où chaque parcelle révèle la subtilité de son terroir. Bourgogne est le berceau d’une longue tradition viticole, et les Premiers Crus sont recherchés pour leur capacité à traduire à la fois la richesse aromatique du cépage et la singularité du sol. Le secteur d'En Remilly, s’il s’agit bien du célèbre climat de Saint-Aubin ou Chassagne-Montrachet, est renommé pour ses vins cristallins, tendus, d’une grande précision minérale.

Ce vin blanc sec se distingue par ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et quelques notes d’agrumes et de noisette, selon l’évolution. Il se mariera idéalement avec des poissons fins comme le sandre ou la sole, des fruits de mer ou des crustacés. Les volailles en sauce légère, une blanquette de veau ou même un fromage de chèvre frais révèleront aussi sa complexité. Pour une exploration régionale, pensez à l’associer à des escargots de Bourgogne ou à une truite meunière.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C pour apprécier toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa palette aromatique complexe. N’hésitez pas à l’aérer légèrement avant dégustation, surtout s’il est encore jeune, pour permettre à ses arômes les plus subtils de s’exprimer pleinement.