Le Comte Armand Clos des Epeneaux Monopole 2020 est un vin rouge bourguignon issu d’un climat réputé, classé Premier Cru, produit par un domaine emblématique de la région. Situé à Pommard, le Clos des Epeneaux bénéficie d’une situation privilégiée et appartient en monopole au domaine Comte Armand. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir de Pinots Noirs, bien que sans confirmation absolue des cépages pour ce millésime, il convient de souligner surtout le style typique de la région : raffiné, structuré et profond. Le millésime 2020, qualifié d’exceptionnel en Bourgogne, se distingue par une maturité optimale du raisin, offrant des vins concentrés, avec une belle fraîcheur, une élégante trame tannique et des arômes complexes de fruits rouges, de violette, parfois relevés de notes boisées ou épicées dues à l’élevage en fûts.
La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, réputée pour ses terroirs d’exception marqués par une mosaïque de sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Le Clos des Epeneaux, riche en argiles, confère au vin sa puissance, tandis que la fraîcheur du climat favorise la finesse et la longueur en bouche. Cette parcelle historique est cultivée en biodynamie, témoignant de l’engagement du domaine pour le respect du terroir et l’expressivité du vin.
Ce vin, de grande prestance, appelle des mets élaborés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. On le mariera avec une pièce de bœuf charolais, un pigeonneau rôti ou des cailles aux morilles. Des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin accompagneront idéalement sa profondeur. Pour une touche végétale, un risotto aux champignons ou une poêlée de girolles seront du plus bel effet.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel aromatique et sa richesse. Un vin de garde qui saura se bonifier avec quelques années en cave.
