Vins Non spécifié Buisson-Charles - Clos des Vignes Franches - 2023

Le Clos des Vignes Franches 2023 du domaine Buisson-Charles, présenté ici dans son millésime très récent, s’inscrit dans la grande tradition des Premiers Crus de Bourgogne rouges. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, la Bourgogne privilégie quasi-exclusivement, et en particulier pour ses rouges d’appellation Premier Cru, le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée devrait ainsi exprimer la finesse et l’élégance caractéristiques, révélant une robe rouge pimpante, un bouquet de fruits rouges frais (cerise, groseille), parfois accompagnés de subtiles notes florales et d’un élevage délicatement spiritualisé par des accents boisés ou épicés, surtout dans sa jeunesse.

La Bourgogne, patrie de ce vin, jouit d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds mais sans excès, facteur essentiel pour préserver la fraîcheur et l’équilibre des raisins. Les sols, riches en argilo-calcaires, confèrent aux vins toute leur complexité et leur longueur en bouche, en particulier dans les Premiers Crus soigneusement délimités dès le Moyen-Âge. L’histoire du vignoble bourguignon, façonnée par les moines puis les familles de vignerons, donne naissance à des vins à la personnalité affirmée et recherchée dans le monde entier.

Pour accompagner un tel vin, il est conseillé de miser sur l’élégance et la subtilité. Il sera parfait sur une canette rôtie, un filet de bœuf juste saisi ou un magret de canard accompagné de figues rôties. Les accords régionaux fonctionnent à merveille, comme un poulet de Bresse à la crème ou des œufs en meurette. Les fromages à croûte lavée ou à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin) s’accordent également avec la délicatesse du vin.

Ce vin jeune pourra déjà offrir beaucoup de plaisir par sa pureté aromatique et une texture fraîche. Il sera toutefois conseillé de l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour favoriser son expression. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler toutes ses nuances et savourer au mieux son harmonie bourguignonne.