Avis Viniou
Le vin que vous avez saisi est une Cuvée Suzanne et Raymond 2017, produit par les Hospices de Beaune en Bourgogne, France. Cet établissement emblématique, fondé au 15ème siècle, est renommé pour ses ventes aux enchères de charité de vins prestigieux. Bien que l'appellation exacte soit non spécifiée, les vins blancs de Bourgogne sont souvent produits à partir de Chardonnay. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir bourguignon se distingue par ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité élégante. Les techniques de vinification allient tradition et modernité pour révéler la pureté du cépage et la finesse du terroir.
Pour sublimer les saveurs de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un poulet à la crème. Les plats à base de fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon croient également parfaitement la texture et les arômes de ce vin blanc. Pour rester dans une optique régionale, une gougère bourguignonne serait une association harmonieuse, relevant le caractère du vin tout en respectant ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses parfums. Commencez par observer sa robe dorée, respirez longuement pour identifier des notes florales et fruitées, puis goûtez pour découvrir une bouche vive et structurée. Appréciez chaque gorgée en laissant le vin se déployer sur le palais pour une expérience de dégustation complète.
