Vins Non spécifié Domaine S Comtes Lafon - Clos de la Barre - 2016

Le Domaine des Comtes Lafon est une référence incontournable en Bourgogne et sa cuvée Clos de la Barre, dans le millésime 2016, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des grands vins blancs bourguignons. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici, ce domaine est notamment reconnu pour ses Meursault. Le Clos de la Barre, fréquemment élaboré à partir de chardonnay, offre généralement une expression pure et élégante du terroir, avec une vinification attentive, souvent ponctuée par un élevage en fût de chêne, visant à sublimer la minéralité et la complexité du vin. Le millésime 2016 en Bourgogne fut marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais suivi d’un été sec, favorisant la concentration des arômes et une belle fraîcheur dans les vins blancs.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires riches, véritables alliés de l’expression minérale du chardonnay. La région, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses grands blancs, bénéficie d’un climat continental, avec de fortes variations de température entre jours et nuits, ce qui accentue la finesse et l’équilibre des vins. Les marnes, les terres blanches et un savoir-faire historique offrent aux vins une longévité et un caractère unique.

Pour mettre en valeur ce grand blanc bourguignon, proposez-le sur des crustacés nobles comme des langoustines poêlées, du homard grillé ou une chair de crabe finement assaisonnée. Il s’accorde aussi admirablement avec une volaille à la crème ou encore des fromages affinés typiques de la région, tels qu’un Chaource ou un Comté jeune. Une suggestion gourmande reste le risotto aux cèpes, la subtilité de la texture du vin rehaussant délicatement les arômes du plat.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc afin de favoriser son épanouissement. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité et apprécier la finesse de ce grand cru bourguignon.