Vins Non spécifié Michel Laroche - Terroirs - 2018

La Cuvée Terroirs 2018 de Michel Laroche, élaborée en Bourgogne, s’exprime dans un style blanc sec qui évoque tout le raffinement de cette grande région. Portant la mention de Premier Cru, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de terroirs particulièrement qualitatifs, bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée. Issu de la récolte 2018, un millésime marqué par une belle maturité et une grande générosité, ce vin blanc promet un bouquet équilibré, exprimant selon toute probabilité la fraîcheur, la finesse florale et la vivacité minérale prisées en Bourgogne. La vinification, typique de la région, cherche généralement à préserver la pureté du fruit et du terroir, et l’élevage est souvent effectué en fûts de chêne de manière mesurée pour apporter complexité sans masquer la fraîcheur originelle.

La Bourgogne, ancrée entre Dijon et Mâcon, est célébrée mondialement pour ses grands vins blancs et rouges. Les influences du climat continental, alternant entre étés chauds et hivers froids, offrent aux raisins une maturation idéale qui garantit à la fois concentration et tension. Les sols riches en calcaires, marques du passé géologique de la région, transmettent leur signature minérale aux vins. Le patrimoine bourguignon est empreint d’une histoire millénaire faite de passion et de savoir-faire qui s’exprime à travers des cuvées singulières et nuancées.

Pour accompagner un vin blanc sec d’inspiration bourguignonne Premier Cru, privilégiez des plats raffinés à la texture délicate. Il se mariera parfaitement avec des poissons nobles, tels qu’un turbot poché ou un sandre beurre blanc, des fruits de mer, mais aussi des volailles en sauce crémeuse aux champignons. Un fromage régional tel qu’un Comté affiné ou un Chaource sublimera également sa subtilité aromatique.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de préserver l’élégance de son profil tout en révélant la richesse de son bouquet. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement dans le verre.