Le vin ajouté à votre cave, le Marinot-Verdun 2013 Premier Cru rouge de Bourgogne, évoque toute l’élégance de cette célèbre région viticole française. Ce millésime 2013, issu d’un climat délicat et d’une année relativement fraîche, se distingue sans doute par une belle finesse et une fraîcheur équilibrée. En l’absence de précision sur l’appellation ou le cépage, il est très probable que ce vin soit élaboré à partir du Pinot Noir, cépage phare des rouges bourguignons, même s’il reste prudent de ne pas l’affirmer catégoriquement. Les méthodes de vinification traditionnelles en Bourgogne privilégient l’expression du terroir, offrant des vins rouges subtils, raffinés, avec des arômes de petits fruits rouges, de fleurs et souvent une pointe de sous-bois en évolution.
La Bourgogne demeure la référence mondiale en matière de vins d’expression, où chaque parcelle, parfois très réduite, donne naissance à des vins de caractère issu de sols calcaires ou argilo-calcaires. Le climat y est typiquement continental, avec des hivers froids et des étés assez chauds, apportant tension et équilibre naturel aux raisins. L’histoire viticole locale, riche et ancestrale, a toujours misé sur la recherche de l’excellence, d’où l’existence de classifications précises comme les Premiers Crus, garants d’un certain prestige.
Pour profiter pleinement de ce style bourguignon, je vous recommande des accords raffinés. Un plat traditionnel tel qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie rehaussera la structure délicate et le fruité du vin. Avec sa fraîcheur naturelle, il saura aussi s’accorder à des fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.
Pour la dégustation, il est judicieux de servir ce vin à une température de 15-16°C, dans un verre adapté, après une légère aération qui révèlera toute la complexité de ses arômes. Une belle expérience en perspective pour les amateurs de grands rouges de Bourgogne.
