Le Domaine Machard de Gramont signe ici une cuvée Les Gaudichots 2015, en Premier Cru, dans la prestigieuse région de Bourgogne. De couleur rouge, ce vin sec évoque l’élégance bourguignonne, avec cependant quelques incertitudes sur l’appellation précise. Dans cette région, les rouges sont souvent issus du Pinot Noir, cépage emblématique, dont le style se caractérise par une belle finesse aromatique, des tannins souples et une grande capacité de retranscription du terroir. Le millésime 2015, réputé solaire, a offert des raisins d’une belle maturité, générant des vins à la fois parfumés, concentrés et équilibrés.
La Bourgogne représente un écrin unique pour le vin grâce à ses sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré, structuré par des hivers froids et des étés relativement secs. Cette mosaïque de climats et de sols, appelée « climat », permet une extraordinaire diversité de styles. L’histoire de la région, façonnée par les moines cisterciens et une tradition viticole séculaire, confère à chaque parcelle une identité propre et une immense renommée internationale.
Pour accompagner une telle bouteille, privilégiez des plats raffinés, à la fois simples et peu épicés, qui valoriseront la délicatesse du vin sans masquer sa subtilité. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux griottes, ou encore un coq au vin à la bourguignonne seront de merveilleux partenaires. Des fromages régionaux comme l’Époisses ou le Chaource, affinés mais pas trop puissants, sauront aussi mettre en avant l’élégance et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15 à 17°C, après une éventuelle aération dans une carafe pendant une petite heure pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier au mieux la finesse de ce Premier Cru bourguignon.
