Vins Non spécifié Château Clos - Pouilly - 2021

Le Château Clos Cuvée Pouilly 2021 Premier Cru est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la mention « Pouilly » évoque très probablement la zone de Pouilly-Fuissé ou de Pouilly-Vinzelles, connues pour leurs vins blancs d’exception. Il est courant, dans ces secteurs, de travailler principalement le Chardonnay. La distinction Premier Cru témoigne d’une sélection rigoureuse de parcelles, souvent sur des coteaux bien exposés, où la viticulture s’attache à révéler une expression raffinée du terroir. Ce millésime 2021, dans la Bourgogne classique, a été marqué par une météo contrastée, apportant à la fois fraîcheur et concentration aromatique, avec une vinification habituellement attentive à la pureté et à la finesse, parfois accompagnée d’un élevage sur lies en fût de chêne pour enrichir la structure et la complexité.

La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, offrant des nuances subtiles à ses vins blancs. Son climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, permet d’élaborer des vins à la fois tendus, élégants et d’une grande minéralité, qui traduisent admirablement l’expression du lieu. Le vignoble bourguignon, riche de traditions séculaires, s’attache à la valorisation des parcelles les plus prometteuses, d’où la hiérarchie stricte des crus.

Ce vin, par son profil, s’accordera parfaitement avec des mets fins. Il accompagnera aussi bien un poisson noble, comme un sandre ou une sole à la vapeur, qu’une volaille à la crème ou des fruits de mer raffinés. Pour un accord régional, un jambon persillé ou une salade de chèvre chaud sauront révéler son intensité aromatique et sa trame minérale. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront de parfaits complices.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C afin d’en apprécier toute la complexité, en dégustant lentement pour savourer l’évolution de ses arômes. Un carafage rapide peut également permettre aux notes les plus subtiles de s’épanouir.