Domaine J.-C. Regnaudot & Fils signe ici une cuvée hautement distinguée avec le Clos des Loyères Premier Cru 2023, un vin rouge originaire de Bourgogne. S’il n’est pas précisé de façon explicite, il y a fort à parier que ce vin s’inscrit dans la tradition bourguignonne et est donc issu majoritairement, voire exclusivement, du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, jeune, laisse présager une expression fraîche et fruitée, probablement marquée par des notes de petits fruits rouges, des nuances florales et un potentiel de complexité à développer avec la garde. La mention Premier Cru indique que les raisins proviennent d’un terroir particulièrement qualitatif, bénéficiant d’un microclimat et de sols aptes à offrir concentration et élégance, tout en restant fidèle à la finesse recherchée dans les rouges de Bourgogne. La vinification au domaine est très probablement soignée, afin de préserver l’intégrité du fruit et livrer un vin précis, équilibré, alliant subtilité et persistance.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré à influences continentale et océanique jouent un rôle fondamental. L’histoire viticole locale est riche, les Premiers Crus étant le fruit de siècles d’observation, permettant d’identifier les meilleures parcelles. La région prône la notion de climat, où chaque parcelle exprime une singularité, offrant ainsi une inépuisable diversité de profils. Ce patrimoine fait de la Bourgogne une référence absolue pour les amateurs à la recherche de vins raffinés, purs et élégants.
Pour sublimer ce style de vin rouge, il est conseillé de l’associer à des mets fins et savoureux, qui ne masquent pas sa délicatesse. Des volailles rôties, comme un suprême de pintade, un filet de canard ou encore un coq au vin bourguignon seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme les œufs en meurette ou un gratin de pommes de terre à la truffe révèleront la palette aromatique du vin. Un fromage à pâte molle, tel qu’un époisses affiné, viendra ponctuer élégamment la dégustation.
Le Clos des Loyères s’appréciera dans sa jeunesse après une légère ouverture, mais il pourra également évoluer harmonieusement sur quelques années. Servez-le idéalement entre 15 et 16°C, dans de grands verres à vin afin d’exhaler toute la subtilité de ses arômes. Une aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, pourra aussi affiner son expression.
