Vins Non spécifié Domaine Lassarat & Fils - Clos de France - 2022

Le Domaine Lassarat & Fils signe ici une cuvée blanche premier cru issue de Bourgogne, millésime 2022, avec la mention prestigieuse de Clos de France. Sans précision de cépage, il est probable, compte tenu de la tradition bourguignonne des crus blancs, que ce vin soit issu principalement ou exclusivement de Chardonnay, mais il convient de demeurer prudent sur ce point. Le millésime 2022, caractérisé dans la région par sa générosité et son ensoleillement, confère généralement aux vins une belle maturité de fruit tout en conservant la finesse et la fraîcheur typiques de leur terroir. L’élevage et la vinification, souvent en fût de chêne pour les crus blancs de Bourgogne, mettent en valeur la richesse aromatique et la structure.

La Bourgogne est une région viticole d’exception dont la réputation s’étend à travers le monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créé des conditions propices à la maturité lente et complète du raisin. Les sols, souvent composés d’argiles et de calcaires, participent à la complexité et à l’élégance reconnues de ses vins blancs, célèbres pour leur minéralité et leur vivacité. Chaque parcelle, chaque « clos » de Bourgogne, possède une identité propre forgée par des siècles d’histoire viticole et une mosaïque de microclimats.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets raffinés révélant la fraîcheur et la rondeur du vin. Les fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en carpaccio, un poisson noble simplement poêlé comme le turbot ou le sandre, ou encore un suprême de volaille à la crème aux morilles, accompagneraient merveilleusement la richesse et l’équilibre d’un grand blanc bourguignon. Les fromages de la région, tels qu’un soumaintrain affiné ou un chaource, créent également des harmonies délicates.

Servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse, la fraîcheur et la concentration aromatique. Il sera conseillé de le carafer légèrement s’il est particulièrement jeune pour favoriser l’expression de ses arômes.