Vins Non spécifié Guillemard-Clerc - Clos des Couchereaux - 2018

Le Guillemard-Clerc Clos des Couchereaux 2018, présenté ici en Premier Cru, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Bourgogne. Si les détails sur le cépage ne sont pas spécifiquement confirmés, il est néanmoins probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique des crus rouges bourguignons. Ce millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a favorisé une maturité optimale, apportant un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir des « Clos » bourguignons, souvent en coteaux et bénéficiant d’une exposition privilégiée, confère au vin une profondeur et une élégance particulières. La vinification dans cette région repose généralement sur une extraction douce, permettant d’exprimer finesse aromatique et texture soyeuse.

La Bourgogne, région viticole à l’histoire prestigieuse, est reconnue pour la complexité de ses sols, souvent composés d’argiles, de calcaires, voire de marnes. Ce patrimoine géologique unique donne naissance à des vins d’une remarquable précision aromatique. Le climat local, de type semi-continental, apporte fraîcheur et amplitude thermique, éléments propices à l’expression raffinée du Pinot Noir. De générations en générations, les vignerons bourguignons ont développé un savoir-faire inégalé, attachés à mettre en valeur la singularité de chaque parcelle.

Ce type de vin rouge, structuré mais tout en subtilité, s’accordera parfaitement avec des plats élaborés à partir de viandes tendres comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore un coq au vin, plat traditionnel de la région. Pour un accord plus original, une volaille rôtie aux champignons ou un fromage affiné, tel qu’un Époisses, sauront également mettre en relief la complexité aromatique du vin.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce Premier Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre une belle ouverture des arômes. Cette attention soulignera toute la finesse de sa structure et la richesse de son bouquet.