Vins Non spécifié Faiveley - Meursault Perrières

Faiveley signe, avec sa cuvée Meursault Perrières Premier Cru, une expression élégante des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un terroir prestigieux, ce vin blanc sec révèle généralement un profil raffiné et racé. Élaboré probablement à partir de Chardonnay, cépage maître en Bourgogne pour ce type de cru, il puise dans le climat et les sols calcaires de Meursault tout ce qui fait la réputation de cette parcelle. La vinification, menée avec soin par la Maison Faiveley, laisse habituellement transparaître la pureté du fruit et la minéralité de ce lieu-dit, avec parfois un élevage sur lies qui apporte du volume et une complexité supplémentaire, sans masquer la fraîcheur innée du vin.

La région de Bourgogne, et en particulier le village de Meursault, est célèbre pour ses vins blancs d’exception. Les sols, riches en argiles et en marnes calcaires, confèrent aux vins cette minéralité si recherchée. Situé au cœur de la Côte de Beaune, Meursault bénéficie d’un climat tempéré, marqué par une belle amplitude thermique qui favorise la maturité lente du raisin et préserve son acidité. L’histoire de la Bourgogne viticole est intimement liée à la recherche de l’expression du terroir ; c’est ce qui fait la noblesse des Premiers Crus comme Perrières, considéré par beaucoup comme l’un des plus grands sites pour le Chardonnay.

Pour sublimer ce Meursault Perrières, privilégiez des accords avec des mets à la fois fins et savoureux. Les poissons nobles, tels qu’une sole meunière, une coquille Saint-Jacques snackée ou encore un homard rôti, révèleront sa tension et sa délicatesse. Un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné mettront également en valeur sa texture et sa persistance aromatique. Plus localement, une volaille de Bresse à la crème sera un compagnon de choix.

Il est recommandé de servir ce Meursault Premier Cru frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique tout en laissant la richesse du vin s’épanouir à l’aération. Un carafage délicat, surtout pour un vin jeune, peut s’avérer judicieux pour révéler toute la complexité de cette grande cuvée.