Vins Non spécifié Fribourg-Haagwood - Les Dames Huguettes - 2021

Le Fribourg-Haagwood Cuvée Les Dames Huguettes 2021 est un vin blanc demi-sec issu de Bourgogne, une région viticole emblématique pour ses vins d'élégance et de finesse. La mention "demi-sec" invite à attendre une certaine douceur, équilibrée par une fraîcheur caractéristique du climat local. Les cépages ne sont pas précisés mais, en Bourgogne, les blancs sont généralement élaborés à partir de chardonnay, même si d'autres variétés plus discrètes peuvent aussi entrer dans la composition selon les parcelles et la volonté du vigneron. Le millésime 2021 a été réputé pour sa fraîcheur, due à une météo capricieuse, conférant souvent aux vins une belle vivacité, des arômes francs et une acidité bien marquée, idéale pour souligner la douceur d’un demi-sec.

La Bourgogne, région à la mosaïque de terroirs, bénéficie d'un climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, favorisant des vins expressifs avec une minéralité élégante. L’histoire viticole de la région s’écrit depuis le Moyen Âge, façonnée par les moines puis la bourgeoisie locale, qui ont su tirer parti de la diversité des parcelles et du relief en “climats”, aujourd’hui classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce vin demi-sec blanc s’accordera magnifiquement avec une cuisine délicate où la douceur apporte équilibre et originalité. Il sublimera une volaille à la crème et aux champignons, un gratin de fruits de mer, ou bien encore des fromages à pâte persillée comme le bleu de Gex. Pour rester dans l’esprit bourguignon, il accompagnera fort bien un jambon persillé ou une tarte au fromage. Il pourra aussi contraster agréablement avec des plats exotiques légèrement relevés, comme un curry de poisson doux.

Servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de préserver à la fois sa fraîcheur, sa gourmandise et la subtilité de ses arômes floraux et fruités. À carafer brièvement s’il est encore jeune, pour révéler toute sa palette aromatique.