Vins Non spécifié Domaine Comtes Lafon - Meursault-Perrières - 2006

Le Domaine des Comtes Lafon figure parmi les références incontournables de la Bourgogne, et leur cuvée Meursault-Perrières Premier Cru s’impose comme l’une des expressions les plus raffinées du terroir de Meursault. Issu du millésime 2006, ce vin blanc sec s’inscrit dans la grande tradition des vins de la Côte de Beaune. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce type de cuvée provient quasi-exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la région, offrant à la fois ampleur, tension et précision aromatique. Le terroir des Perrières, reposant sur des sols argilo-calcaires caillouteux, confère au vin une minéralité marquée et une élégance particulière. La vinification, traditionnellement menée en fût de chêne, est reconnue pour apporter à ces vins à la fois complexité et potentiel de garde remarquable.

La Bourgogne jouit d’un climat continental, aux hivers froids et étés tempérés, qui favorise la maturation lente des raisins et la conservation de l’acidité naturelle. Ce climat, allié aux sols riches en calcaire, fait de Meursault, et notamment du climat Perrières, l’un des plus prestigieux sites pour la production de grands blancs. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et le savoir-faire des domaines comme celui des Comtes Lafon porte haut le renom de ces terroirs d’exception.

Un Meursault-Perrières Premier Cru, surtout issu d’un millésime avec un certain recul comme 2006, se montrera ample et racé avec des notes complexes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de noisette grillée, soulignées par une touche crayeuse. Il s’accorde parfaitement avec des mets fins tels qu’un filet de turbot poché, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques aux truffes, ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le Comté ou le Beaufort. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez ce vin d’une volaille de Bresse à la crème ou d’un jambon persillé de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C, après une légère aération qui révèlera toute la subtilité de sa palette aromatique. Si la bouteille a été bien conservée, le vin devrait aujourd’hui offrir une magnifique harmonie entre fraîcheur, patine du temps et noblesse du terroir.