Vins Non spécifié Saint Vincent - Cuvée Saint-Vincent Tournante Terroirs de Blagny - 2018

Issu du millésime 2018, ce vin blanc de Bourgogne, signé Saint Vincent, porte la mention Premier Cru et la cuvée « Cuvée Saint-Vincent Tournante Terroirs de Blagny ». Bien que certains détails restent à préciser, ce type de vin blanc bourguignon est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, travaillant ici l’expression pleine du terroir de Blagny, réputé pour ses sols argilo-calcaires en coteaux. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse, offre souvent des vins ronds, riches et d’une belle maturité, exprimant autant de fraîcheur que de complexité aromatique. La vinification en blanc sec privilégie l’éclat du fruit, tout en valorisant des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes confits, de noisette fraîche et, avec un peu d’évolution, une touche minérale rappelant la pierre à fusil.

La Bourgogne est une grande région viticole française, mondialement reconnue pour ses vins raffinés, tant en blanc qu’en rouge. Son histoire, marquée par la recherche de l’excellence, s’enracine dans des siècles de tradition monastique et d’innovation viticole. Le climat, de type continental, se distingue par de fortes variations saisonnières, favorisant une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols, majoritairement calcaires, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins, tandis que les orientations et microclimats de chaque parcelle apportent une grande diversité de styles, perceptible au sein même des Premiers Crus comme ceux du terroir de Blagny.

Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne Premier Cru, privilégiez des accords raffinés. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bar juste poêlé, d’une volaille de Bresse à la crème, ou d’un risotto truffé. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme un époisses affiné, révéleront aussi toute la palette aromatique du vin. Plus simplement, une cuisine de terroir telle que des escargots de Bourgogne en persillade offrira un mariage régional des plus harmonieux.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Un léger carafage pourra révéler plus rapidement l’ensemble de sa complexité, surtout s’il a été conservé quelques années en cave. Laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre pour savourer la richesse et le raffinement de sa palette aromatique.