Ce vin blanc, millésime 2021, signé par la maison Antonin Rodet et issu de la région de Bourgogne, témoigne du savoir-faire historique de ce domaine reconnu. Bien que l’appellation et les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable, compte tenu du terroir bourguignon, que nous soyons en présence d’un vin élaboré principalement à partir du chardonnay, cépage emblématique des blancs de la région. Le millésime 2021, marqué par quelques aléas climatiques, a souvent donné naissance à des vins frais, tendus et d’une belle vivacité, avec une acidité bien maîtrisée. La vinification soignée, généralement pratiquée par Antonin Rodet, favorise l’expression pure du fruit et du terroir, souvent relevée par une discrète touche de bois lorsque le vin bénéficie d’un élevage en fût.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs élégants et raffinés, issus de sols variés allant des marnes aux calcaires, qui confèrent profondeur et minéralité au vin. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente du raisin, préservant la finesse aromatique et la fraîcheur, caractéristiques majeures des blancs bourguignons. L’histoire viticole de la région, riche et séculaire, est portée par des domaines familiaux et des maisons de négoce, tels Antonin Rodet, qui participent au rayonnement international de la Bourgogne.
Ce style de vin blanc sec se marie parfaitement avec des mets subtils. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des coquillages, ou encore des volailles en sauce à la crème. Pour un accord régional, pensez à l’associer à un jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne. Sa fraîcheur et sa finesse sublimeront également un plateau de fromages affinés, notamment un petit chaource ou un saint-marcellin.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa tension, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, s’il est jeune, peut également l’aider à s’ouvrir. Bonne dégustation !
