Ce vin rouge du Domaine Mazilly, classé Premier Cru en Bourgogne, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges bourguignons, incarnant une élégance et une finesse recherchées à travers le monde. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on peut esquisser les grandes lignes de son identité : la Bourgogne est surtout réputée pour ses rouges issus majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, apprécié pour sa capacité à restituer fidèlement les nuances du terroir. Les Premiers Crus de Bourgogne proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, offrant souvent une intensité aromatique supérieure et un toucher de bouche plus raffiné. Le Domaine Mazilly se distingue par une vinification traditionnelle, mettant en avant le respect du fruit, des extractions douces et un élevage en fûts de chêne généralement maîtrisé, qui apporte complexité sans masquer le caractère du vin.
La Bourgogne est une terre de tradition, au patrimoine viticole reconnu depuis plusieurs siècles. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, ponctué d’hivers froids et d’étés parfois chauds mais rarement extrêmes, elle dispose de sols complexes mêlant argiles, marnes et calcaires. Cette mosaïque de terroirs permet une grande diversité d’expression, où chaque parcelle – en particulier celles classées en Premier Cru – transmet des notes subtiles et un équilibre souvent remarquable entre tension, fruité et minéralité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et modérément épicés, qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa précision aromatique. Les volailles rôties, le filet de bœuf grillé ou en sauce légère, ainsi qu’un magret de canard aux herbes sont des alliances naturelles. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon s’accorderont idéalement. Du côté des fromages, optez pour un Epoisses affiné ou un Chaource pour un accord savoureux.
Servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique nuancée et sa texture soyeuse en bouche. Bonne dégustation !
