Vins Non spécifié Domaine Marini - Vaucoupins - 2012

Le Domaine Marini signe ici une cuvée issue du climat Vaucoupins, classé Premier Cru, dans le millésime 2012 et élaborée en magnum. Bien que les informations restent partielles, on peut situer Vaucoupins au sein du vignoble de Chablis, en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour ses sols kimméridgiens, mêlant marnes et calcaires, qui apportent tension minérale et finesse à des vins blancs généralement secs. Même si le cépage n'est pas expressément mentionné, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, surtout dans la région de Chablis. La vinification de ces vins privilégie souvent l'élevage en cuve ou en fûts usagés afin de préserver la pureté du fruit et l’expression cristalline du terroir. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques tendues mais favorables à la concentration aromatique, laisse présager un vin à la fois structuré, élégant et doté d’un beau potentiel de garde, surtout au format magnum.

La Bourgogne, et en particulier Chablis, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés ensoleillés et parfois des gels printaniers qui mettent à l’épreuve les vignerons. Les sols pierreux, riches en fossiles marins, participent à la signature minérale des meilleurs crus. Depuis des siècles, cette région s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins blancs secs, réputés pour leur équilibre entre fraîcheur, fruité et minéralité.

Pour sublimer ce style de vin, privilégiez un accord avec des fruits de mer raffinés, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une poularde à la crème aux morilles seront parfaitement mises en valeur par la tension et la salinité du vin. Un fromage de chèvre affiné pourra aussi constituer un bel accord.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Premier Cru, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.