Vins Non spécifié Les Côtilles - 2023

Les Côtilles 2023 Blanc provient de la Bourgogne, une région emblématique de la viticulture française. Si le détail des cépages utilisés n'est pas précisé ici, on peut rappeler que la majorité des vins blancs bourguignons sont traditionnellement issus du Chardonnay. Cependant, pour certains terroirs et cuvées régionales, d'autres variétés comme l’Aligoté peuvent parfois être employées. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré en Bourgogne, avec des conditions climatiques ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur typique de la région. Ce vin, présenté en sec, laisse présager un profil alliant vivacité, élégance et notes florales ou fruitées selon sa vinification, souvent en cuves inox ou avec un léger passage en fût pour les vins accessibles et gourmands comme celui-ci.

La Bourgogne est renommée pour la qualité de ses sols calcaires et marneux, qui donnent aux blancs une minéralité sophistiquée et une grande capacité à exprimer la notion de terroir. Le climat semi-continental, marqué par des saisons prononcées, favorise la concentration aromatique tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les petites appellations ou cuvées régionales, comme cette bouteille labellisée « Les Côtilles », sont issues de sélections de parcelles souvent situées sur les contreforts bourguignons, produisant des vins qui se distinguent par leur accessibilité, leur pureté d’expression et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et gourmande : poissons grillés ou pochés, fruits de mer, terrines de légumes ou volailles froides mettront en valeur ses notes fraîches et légèrement fruitées. Les fromages bourguignons, comme l’époisses (à condition de privilégier un vin pas trop boisé) ou le comté jeune, créeront également de jolis accords régionaux. Pour un repas typiquement local, pensez à l’accompagner d’œufs en meurette ou d’une truite meunière.

En termes de dégustation, ce vin s’exprimera au mieux servi frais, autour de 9-11°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes subtils de bien s’ouvrir dans le verre. Ce sera l’occasion idéale de profiter de son éclat, que ce soit en apéritif ou au cours d’un repas léger.