Vins Non spécifié Bouchard Père & Fils - Meursault Genevrières

La cuvée Meursault Genevrières Premier Cru signée Bouchard Père & Fils, ici en magnum, offre une magnifique expression du style des grands blancs de Bourgogne. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, il s’agit, selon la tradition de l’appellation, d’un vin très probablement issu du chardonnay. Genevrières est l’un des climats les plus côtés du village de Meursault, reconnu pour ses blancs élégants, généreux et complexes. Ce vin sec se distingue généralement par de jolies notes de fruits à chair blanche et de fleurs, sublimées par un noble boisé. En fonction du millésime et de l’élevage, on retrouve souvent une touche de noisette, de beurre frais et de minéralité.

Le vignoble de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, une région phare de la Bourgogne consacrée principalement aux grands vins blancs. Les sols y sont composés majoritairement d’argiles calcaires, parfaits pour offrir profondeur et tension aux chardonnays. Le climat de la région, de type continental, apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturité aromatique des raisins tout en préservant fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de Meursault remonte à plusieurs siècles et la réputation de ses Premiers Crus comme Genevrières n’est plus à faire parmi les amateurs de grands blancs français.

Un Meursault Premier Cru tel que celui-ci se marie idéalement avec des accords raffinés. Il accompagnera à merveille la volaille fermière à la crème, les poissons nobles comme le sandre ou la sole, ou encore un homard juste rôti. Côté fromages, une belle sélection de fromages affinés à pâte pressée cuite, tels que le comté ou le beaufort, fera honneur à sa richesse et à sa subtilité. Pour une note plus locale, pensez à une truite de rivière aux amandes.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc, afin de permettre à toute la palette aromatique et la texture ample de s’exprimer pleinement. En magnum, prévoyez éventuellement un carafage délicat si le vin est récent, pour l’aérer en douceur. Bonne dégustation !