Vins Non spécifié Cheneraie - 2016

Ce vin blanc 2016 du Château Cheneraie, classé Premier Cru en Bourgogne, se pare d’une belle robe pâle à reflets dorés, caractéristique d’un vin soigné, issu d’une très belle année en Bourgogne. Les informations sur le cépage ne sont pas explicitement mentionnées, mais il semble probable qu’il s’agisse principalement d’un Chardonnay, cépage roi des grands blancs bourguignons, même si une incertitude demeure. La mention "demi-sec" suggère une vinification destinée à préserver une certaine sucrosité, apportant de la rondeur et de la gourmandise, tout en maintenant l’équilibre typique des blancs bourguignons entre fraîcheur, finesse et intensité aromatique. Élevé en bouteille de 75cl, ce vin, issu d’un Premier Cru, promet un caractère complexe et un potentiel de garde intéressant.

La Bourgogne, région emblématique du vin en France, est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception et son savoir-faire millénaire. Climat tempéré, influence continentale, alternance de saisons marquées et sols argilo-calcaires offrent aux raisins une maturité lente, propice à l’émergence d’arômes subtils et d’une belle minéralité dans les blancs. Même si l’origine exacte du climat ou du village n’est pas précisée, l’appellation Premier Cru atteste d’une origine qualitative supérieure et d’un soin particulier à la vigne comme en cave.

Ce type de vin blanc demi-sec s’accordera admirablement avec une volaille à la crème, un risotto aux asperges, ou encore un saumon légèrement fumé. Il accompagnera merveilleusement les fromages doux à pâte crémeuse comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, et pourquoi pas une tarte fine aux poires pour une alliance sucrée-salée raffinée. Pour une note typiquement bourguignonne, essayez-le sur des œufs en meurette revisités.

Je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C, afin de révéler à la fois la vivacité de sa trame et la douceur de sa texture, tout en laissant s’exprimer pleinement la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il délivre la palette complète de ses saveurs.