Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Beauregard - 2020

La cuvée Beauregard 2020 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, élévée ici dans une version Premier Cru. Même si l'appellation précise ou le lieu-dit ne sont pas mentionnés, on peut s'attendre à un vin fidèle à l'identité bourguignonne : finesse, élégance et fraîcheur en constituent les piliers. En Bourgogne, la tradition privilégie le travail parcellaire et un soin particulier à la vinification, souvent par des fermentations lentes, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui affine complexité et structure. Ce 2020, probablement issu du cépage emblématique Pinot Noir, s’exprimera sur des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), de violette, parfois de nuances épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, bénéfique à la lente maturation du raisin, et pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, marquée par la quête de la pureté du terroir, véritable signature des vins bourguignons. Les Premiers Crus, situés sur des parcelles reconnues pour leur qualité, témoignent du très haut niveau d’exigence régional.

Pour accompagner cette cuvée Beauregard Premier Cru, privilégiez des plats délicats mais savoureux. Une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de veau grillé, des jambons persillés, ou des œufs en meurette mettront en valeur la subtilité du vin. Les fromages locaux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné, s’accorderont également fort bien avec la finesse et la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce Bourgogne Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet à la fois plaisir immédiat et potentiel de garde si vous privilégiez la patience.