Avis Viniou
Avis Œnologique : Domaine de Montorge - Cuvée des Quatre Clochers 2018
La Cuvée des Quatre Clochers 2018 du Domaine de Montorge nous vient du prestigieux terroir de Bourgogne, bien qu'elle ne précise pas d'appellation ou de sous-région spécifique dans la fiche. Ce vin blanc, issu d'un millésime reconnu pour son équilibre, promet une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et une subtile minéralité, probablement liés au terroir calcaire typique de la Bourgogne. La région, avec son climat continental, favorise une lente maturation des raisins, capturant de manière élégante l'essence du cépage utilisé, probablement le Chardonnay, roi incontesté de cette partie de la France. Le Domaine de Montorge, bien que moins connu que certains grands noms, se distingue par sa recherche d'authenticité et de qualité, contribuant à son développement depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer les arômes et saveurs de cette Cuvée des Quatre Clochers, accompagnez-la de plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc, ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème. Ces plats mettront en valeur l'élégance et la minéralité du vin, créant un mariage harmonieux et équilibré sur le palais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en agitant légèrement le verre avant de sentir ses notes fraîches. Enfin, en bouche, laissez le vin s'épanouir, révélant son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante qui évoque le terroir bourguignon.
