Vins Non spécifié Bouchard Père et Fils - Ancienne Cuvée Carnot - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ancienne Cuvée Carnot" 2018, produit par Bouchard Père et Fils, est un élégant représentant de la Bourgogne, malgré l'absence de mention spécifique de sous-région ou d'appellation. Ce vin rouge exprime les nuances typiques des cépages bourguignons, offrant une complexité remarquable grâce à un millésime 2018 favorable. Issu d'un terroir aux sols calcaires et argileux, il bénéficie de techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats variés et ses sols diversifiés, donnant des vins d'une grande finesse et profondeur. Bouchard Père et Fils, avec une histoire remontant à 1731, est réputé pour son savoir-faire et son héritage viticole, assurant une qualité constante à chaque récolte.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa richesse et ses nuances. Un bœuf bourguignon, lentement mijoté, mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. Des plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s’harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse. Pour une expérience régionale complète, une assiette de fromages bourguignons, tels que l'Époisses, pourrait sublimer la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide, puis savourez son bouquet aromatique en le faisant tourner délicatement dans le verre. Les notes de fruits rouges et d'épices évolueront au gré de la dégustation, offrant une harmonie gourmande à chaque gorgée.