Vins Non spécifié desertaux - les sceaux - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée les Sceaux" du Château Desertaux, millésime 2019, est un représentant typique de la Bourgogne rouge, même en l’absence de spécification précise d’appellation. Élaboré probablement à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin promet des arômes de fruits rouges, d’épices et une texture soyeuse. La Bourgogne, jouissant d'un climat continental, offre des sols argilo-calcaires qui enrichissent le vin d'une complexité minérale délicate. Le domaine Desertaux, bien que moins médiatisé, s'engage dans des pratiques viticoles soigneusement choisies pour sublimer le terroir bourguignon, s'appuyant sur une histoire locale de vinification minutieuse et respectueuse.

Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des mets qui souligneront sa finesse et son profil aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon – plats traditionnels de la région – se marieront parfaitement avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Des fromages à pâte molle, comme un Époisses bien affiné, peuvent également offrir un accord régional délectable. Ces alliances culinaires mettront en valeur la texture souple et les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée les Sceaux" à une température de 16-18°C. Carafée pendant environ 30 minutes, elle révèlera plus librement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante de ce vin. Humez-le pour percevoir les nuances de fruits rouges et les épices discrètes. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa structure raffinée, tout en appréciant sa finale minérale et persistante.