Avis Viniou
Le Vincent Prunier, Cuvée Sous Fretile 2022, est un vin blanc issu de l'appellation Pernand-Vergelesses, située dans la fameuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes floraux et fruités ainsi que sa minéralité marquée. Le millésime 2022 bénéficie de l'excellence du terroir bourguignon, alliant sols calcaires et climat continental tempéré, propice à une maturation équilibrée des raisins. Vincent Prunier, le domaine producteur, jouit d'une longue tradition viticole et se distingue par son savoir-faire minutieux alliant méthodes traditionnelles et innovations en vinification.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de saint-jacques ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates de ces mets mettent en valeur la finesse et la complexité du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux comme un coq au vin jaune, traditionnel de la région voisine du Jura, qui créera un mariage harmonieux avec la structure acide et la richesse aromatique de la cuvée.
Pour apprécier au mieux ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température optimale de 12 degrés Celsius. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par l'observer pour apprécier sa robe dorée brillante, puis faites tourbillonner délicatement le verre avant de sentir les arômes intenses de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer son onctuosité et sa fraîcheur minérale en bouche.
