Vins Pernand-vergelesses Domaine Chanson - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Vergelesses" 2017 du Domaine Chanson est un vin blanc raffiné de la Bourgogne, une région reconnue pour ses chardonnays d'exception. Ce millésime tire son caractère unique du terroir argilo-calcaire de La Côte de Beaune, enrichi par un climat continental idéal pour le cépage. Le vin est le produit d'une vinification minutieuse et d'un élevage en fûts de chêne, lui conférant des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et un soupçon de vanille. La Bourgogne se distingue par sa mosaïque de parcelles et son climat varié, apportant une complexité inégalée à ses vins. Domaine Chanson, avec son histoire remontant à 1750, est réputé pour produire des vins élégants, témoignant d'une tradition viticole respectée.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats délicats qui respectent sa finesse. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses arômes minéraux et fruités. Des fromages à pâte molle, tels que le Comté ou le Brillat-Savarin, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, un poulet à la crème et aux morilles sera un choix idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis explorez son bouquet olfactif qui mêle des notes florales et fruitées subtiles. En bouche, savourez sa fraîcheur et son élégance, avec une finale persistante et bien équilibrée qui illustre parfaitement l'art de la vinification bourguignonne.