Vins Pernand-vergelesses Domaine Chanson - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2017 du Domaine Chanson est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir de cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa capacité à révéler le terroir. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa complexité. Les vignes de ce cru sont situées dans la Côte de Beaune, plus précisément à Pernand-Vergelesses, sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Les raisins bénéficient d'une exposition idéale qui favorise une maturation homogène, sous l'influence d'un climat continental tempéré. La vinification est généralement soignée, avec un vieillissement en fûts de chêne qui ajoute des nuances boisées subtiles tout en respectant l’expression du fruit.

Pernand-Vergelesses profite de l'histoire viticole millénaire de la Bourgogne, une région qui allie tradition et innovation pour produire des crus d'exception. La diversité des sols et le climat de la Côte de Beaune permettent une expression fine et délicate des cépages. Les périodes fraîches apportent à ce vin une acidité bien équilibrée, essentielle à sa structure et sa longévité.

Pour ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des accords mets-vins raffinés pour sublimer son palais. Il se mariera admirablement avec des crustacés comme des langoustines grillées, des poissons en sauce ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé ou encore des escargots à la bourguignonne, qui seront parfaits pour exalter ses notes minérales et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et ses touches boisées. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant dégustation pour libérer toutes ses subtilités aromatiques.