Vins Pernand-vergelesses Hugues Pavelot - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du domaine Hugues Pavelot est un vin blanc issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin typiquement composé de Chardonnay bénéficie d'un terroir exceptionnel combinant des sols calcaires et marneux, favorables à l'expression florale et minérale du cépage. Le millésime 2020, apprécié pour sa maturité et son équilibre, révèle une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches minérales. La région de Bourgogne se distingue par un climat continental, caractérisé par de fraîches brises, qui contribue à la finesse de ses vins. Le domaine Hugues Pavelot, avec une histoire riche en tradition et savoir-faire, jouit d'une réputation solide pour ses cuvées élégantes et expressives.

Pour un mariage harmonieux, le Pernand-Vergelesses 2020 s'accordera à merveille avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou un poisson grillé tel qu’un bar avec une sauce au beurre blanc. Les plats de volaille, notamment un poulet à l’estragon crémeux, apporteront également des notes subtiles qui souligneront l'élégance du vin. Pour une expérience complète, associez ce vin à des spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service idéale de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de se développer complètement. Observez sa robe lumineuse, inspirez profondément pour capturer ses arômes fruités et minéraux, puis prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son agréable fraîcheur en bouche.