Vins Pernand-vergelesses Dupasquier & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 produit par Dupasquier & Fils est un vin blanc élégant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne, réputé pour produire des vins fins et distingués. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec son sol argilo-calcaire et sa position exposée au sud-est, favorise une maturité optimale pour les raisins, conférant au vin une belle structure et une minéralité notable. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Dupasquier & Fils, avec ses décennies de tradition, est reconnu pour sa rigueur et sa qualité, solidifiant sa réputation dans cette région viticole historique.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats tels qu'un poisson en sauce blanche, des crustacés grillés ou un poulet à la crème. Les notes de citron et de noisette typiques de ce vin accompagneront parfaitement un risotto aux champignons ou encore des fromages locaux comme le Comté ou le Chaource, offrant un accord harmonieux et gourmand. Explorer les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin jaune, est également une belle manière d'apprécier le caractère de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc, servez-le à une température idéale de 11-12°C. Il peut être légèrement carafé une trentaine de minutes avant dégustation pour ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le bouquet pour y déceler des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa fraîcheur, qui en font un vin d'une grande finesse et complexité.