Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Cuvée En Caradeux 2017 de la maison Louis Latour est un vin blanc de Bourgogne, issu de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ancré sur un terroir de sols calcaires et argileux qui confèrent à ce vin sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir produit des vins frais et équilibrés à Bourgogne, grâce à des conditions climatiques idéales. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est réputée pour son savoir-faire et sa tradition dans la production de vins d'élite, notamment en Bourgogne. La région est caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Un plateau de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage de chèvre frais s'harmoniseront à merveille avec ce Chardonnay. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou un époisses légèrement affiné peuvent également sublimer cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 10 à 12 °C, et optez pour un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes. À l'œil, le vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, découvrez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son harmonie entre acidité et rondeur. Cette approche en trois étapes vous permettra de profiter pleinement de l'élégance et de la complexité de ce vin.
