Vins Pernand-vergelesses Rollin - 1er Cru Sous Frétille - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" du Château Rollin, millésime 2015, est un vin blanc prestigieux de Bourgogne issu de la sous-région renommée de la Côte de Beaune. Ce vin incarne l'élégance du Chardonnay, cépage principal de la région, et se caractérise par sa complexité aromatique et sa minéralité distinctive, héritage des sols calcaires. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins harmonieux et bien structurés. La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental et ses collines calcaires, offrant aux vins une typicité et une profondeur uniques. Le Château Rollin, avec son riche patrimoine historique, perpétue une tradition de production respectueuse du terroir, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets fins et délicats qui respecteront sa subtilité et sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce blanche, comme une sole meunière, feront merveille avec ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres, sauront également sublimer ses notes minérales. Parmi les spécialités bourguignonnes, un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne accentueront l'harmonie des saveurs. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Chaource ou un Brillat-Savarin, constitueront un accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de noisette. En bouche, sa structure harmonieuse et sa minéralité vous offriront une expérience gustative raffinée.