Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - Joannet - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Joannet est un vin blanc de Bourgogne qui se distingue par sa finesse et sa complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d'un millésime 2015 exceptionnel qui combine richesse aromatique et belle acidité. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Joannet, reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification soignées, produit des vins emplis de caractère et d'élégance, en s'appuyant sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez un mariage avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu'un camembert affiné, peuvent également créer une belle harmonie. Pour une approche plus régionale, un poulet à la crème et aux morilles s'accordera parfaitement avec les arômes de ce vin, faisant ressortir son côté gras et onctueux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C après un léger temps de carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez pour percevoir les notes de fruits blancs, de citron confit et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir une attaque vive suivie d'une bouche bien équilibrée et d'une finale élégante et persistante.