Vins Pernand-vergelesses Domaine Joannet - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Joannet est un vin blanc sec de Bourgogne, caractérisé par sa finesse et sa fraîcheur. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2015 est reconnu pour sa rondeur, grâce à un climat estival chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune, réputée pour ses terres argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la complexité du vin, offrant une belle minéralité. Le Domaine Joannet, avec son savoir-faire traditionnel, a su forger une solide réputation par la qualité constante de ses vins, mettant en valeur le riche patrimoine viticole de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc 2015, envisagez des plats de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la douce saveur se marie parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Des fromages locaux à pâte molle, comme un Chaource, rehausseront également le profil aromatique du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse rôtie constitue un choix raffiné.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température idéale de 10-12°C, pour exprimer pleinement ses arômes délicats. Un carafage de 20 à 30 minutes pourra oxygéner légèrement le vin, révélant une complexité aromatique accrue. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, qui confirmeront la signature prestigieuse de ce terroir bourguignon.