Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - Sous Frétile - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Sous Frétile" 2020 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, issu de la Côte de Beaune. Composé principalement de Chardonnay, ce vin met en valeur l'élégance et la complexité typiques du terroir local. Le millésime 2020 est réputé pour sa maturité excellente, favorisée par un été chaud, conférant au vin des notes fruitées et une belle structure. La vinification traditionnelle en fûts de chêne souligne son potentiel de garde. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols à dominante calcaire, parfaits pour favoriser l'expression minérale et raffinée des blancs de Bourgogne. Le Domaine Rollin Père et Fils, avec son histoire familiale riche et sa réputation d'élaborer des vins de caractère et finesse, contribue au prestige de la région.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, des accords avec des plats délicats et raffinés sont recommandés. Un filet de sole meunière, accompagné d'un beurre blanc et d'une purée de panais, mettrait en valeur ses arômes nuances et sa texture onctueuse. Les spécialités bourguignonnes comme un gratin de pommes de terre aux morilles ou une fondue savoyarde seraient également des choix parfaits pour créer une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C pour préserver ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Puis, humez les arômes de fruits à chair blanche et les notes minérales qui se dégagent au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue et élégante.