Vins Pernand-vergelesses Maison Champy - En Caradeux - 2019

Avis Viniou

La cuvée En Caradeux 2019 de Maison Champy, située à Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc d'exception. Cette région est reconnue pour ses sols calcaires et est l'une des éminentes régions viticoles françaises, réputée pour ses vins élégants. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, offrant des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche minérale distinctive. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud, confère au vin une belle intensité aromatique. Maison Champy, la plus ancienne maison de Bourgogne fondée en 1720, est célèbre pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de poisson blanc grillé accompagnés d'une sauce au beurre blanc révèleront la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle comme le Chaource compléteront également ses arômes délicats. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour bien développer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour apprécier sa douceur florale et sa minéralité subtile. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre son acidité rafraîchissante et sa rondeur en bouche.