Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Belles Filles" 2022 de Denis PÚre et Fils est un vin rouge sec de Bourgogne, issu d'un terroir réputé pour sa complexité et son élégance. Réputé pour ses Pinots Noirs, le vignoble de la CÎte de Beaune apporte des notes de fruits rouges et un équilibre subtil entre acidité et tannins. Le millésime 2022, une année particuliÚrement ensoleillée, a permis des vendanges à parfaite maturité, accentuant la richesse aromatique du vin. Les sols argilo-calcaires de Pernand-Vergelesses confÚrent minéralité et structure. Denis PÚre et Fils, domaine familial, est reconnu pour sa maßtrise des traditions bourguignonnes, garantissant des vins expressifs et typiques.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats dĂ©licats comme un magret de canard aux cerises, qui exalte ses arĂŽmes fruitĂ©s et ses notes Ă©picĂ©es. Un coq au vin, riche et savoureux, sâassocie merveilleusement Ă la profondeur tannique de cette cuvĂ©e. Les fromages affinĂ©s de Bourgogne, tels qu'un Ăpoisses, soulignent Ă©galement la complexitĂ© du vin. Essayez aussi des plats rĂ©gionaux comme le bĆuf bourguignon, qui s'harmonise parfaitement avec la finesse de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez à une température de 16-18°C, aprÚs un carafage de 30 minutes pour oxygéner délicatement le vin. Observez sa robe rubis brillante, puis humez les arÎmes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son élégance. Prenez le temps de découvrir l'évolution des saveurs à chaque gorgée, pour une expérience de dégustation pleinement satisfaisante.
