Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - Premier Cru Sous Frétille - 2020

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses blanc 2020 du Domaine Rollin Père et Fils, classé Premier Cru Sous Frétille, incarne l'élégance de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement composé de Chardonnay, ce vin demi-sec dévoile des arômes délicats de fruits à chair blanche et des nuances florales. Le millésime 2020, caractérisé par un climat clément, accentue sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir calcaire riche en fossiles, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une structure raffinée et une belle longueur en bouche. La région de Bourgogne, avec ses collines vouées aux vignobles, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la viticulture. Le Domaine Rollin Père et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l'environnement, maintient une réputation d'excellence à travers son histoire familiale.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, pensez à l’associer à des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre, ou encore un risotto aux champignons. Les notes légèrement miellées de ce vin se marieront à merveille avec un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une volaille à la crème, plats emblématiques de la région qui mettront en valeur son caractère subtilement complexe.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes en le sentant doucement. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa vivacité équilibrée. Une dégustation attentive révèlera la typicité et l'élégance du terroir bourguignon qui séduira les amateurs de grands blancs.