Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - Premier Cru Sous Frétille - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2022 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc sec élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée est particulièrement prisée pour son cépage Chardonnay, qui s’exprime à merveille sur le terroir unique composé de sols calcaires riches. Le millésime 2022 offre une belle concentration avec une fraîcheur remarquable, grâce à un climat favorable et des techniques de vinification minutieuses. La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins fins, bénéficie d’un climat continental tempéré et de collines aux sols calcaires, qui apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Rollin, avec une histoire familiale et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats délicats qui souligneront ses arômes de fruits à chair blanche et sa minéralité subtile. Un risotto aux fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière se marieraient parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également d’excellents compagnons, tout comme les spécialités bourguignonnes telles que les escargots en persillade.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes florales et fruitées. En bouche, savourez sa fraîcheur, sa minéralité et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la complexité et l’élégance de ce Premier Cru exceptionnel.